Samstag, 10. September 2016

Apfel Streuselkuchen

Ein Herbst ohne Apfelkuchen ist kein richtiger Herbst. Und Streusel machen sowieso immer alles besser, oder?

apfel, streusel, apfel streuselkuchen, apfelkuchen, streuselkuchen, herbstkuchen, herbst, fall, autumn, kuchen, cake, applecake, backen, baking, rezept, recipe, foodblogger, foodblog, kipferl und krapferl, yummy, lecker

Seit Jahren backe ich schon diesen Apfel Streuselkuchen und ich liebe ihn heiß. Der Geschmack erinnert mich an glänzende Herbstmorgen, an denen goldene Sonnenstrahlen die taufeuchten Blätter streicheln und an im Nebel glitzernde Fallobstwiesen.

apfel, streusel, apfel streuselkuchen, apfelkuchen, streuselkuchen, herbstkuchen, herbst, fall, autumn, kuchen, cake, applecake, backen, baking, rezept, recipe, foodblogger, foodblog, kipferl und krapferl, yummy, lecker

Egal ob das Wetter draußen schön oder doch eher bescheiden ist, Apfel Streuselkuchen kann man immer essen. Sogar im Sommer, dann lässt man einfach den Zimt weg, wenn man möchte.

Ich finde es lustig, dass ich eigentlich gar kein so großer Apfel-Fan bin. Als pures Obst esse ich eigentlich nur Pink Lady Äpfel. Im Kuchen mag ich allerdings fast alle Sorten, so lange sie keinen allzu faden Geschmack haben. Also schlussfolgernd könnte man jetzt sogar meinen: Kuchen macht alles besser! Stimmt doch, oder? ;)

apfel, streusel, apfel streuselkuchen, apfelkuchen, streuselkuchen, herbstkuchen, herbst, fall, autumn, kuchen, cake, applecake, backen, baking, rezept, recipe, foodblogger, foodblog, kipferl und krapferl, yummy, lecker

apfel, streusel, apfel streuselkuchen, apfelkuchen, streuselkuchen, herbstkuchen, herbst, fall, autumn, kuchen, cake, applecake, backen, baking, rezept, recipe, foodblogger, foodblog, kipferl und krapferl, yummy, lecker

Mit großem Erstaunen musste ich gerade feststellen, dass dieses Rezept das allererste Apfelkuchenrezept auf diesem Blog ist... Schande über mein Haupt. Das soll sich natürlich ändern!

apfel, streusel, apfel streuselkuchen, apfelkuchen, streuselkuchen, herbstkuchen, herbst, fall, autumn, kuchen, cake, applecake, backen, baking, rezept, recipe, foodblogger, foodblog, kipferl und krapferl, yummy, lecker

Aber genug geschwafelt, jetzt gibts noch schnell zwei Fotos und dann endlich das Rezept!

apfel, streusel, apfel streuselkuchen, apfelkuchen, streuselkuchen, herbstkuchen, herbst, fall, autumn, kuchen, cake, applecake, backen, baking, rezept, recipe, foodblogger, foodblog, kipferl und krapferl, yummy, lecker

apfel, streusel, apfel streuselkuchen, apfelkuchen, streuselkuchen, herbstkuchen, herbst, fall, autumn, kuchen, cake, applecake, backen, baking, rezept, recipe, foodblogger, foodblog, kipferl und krapferl, yummy, lecker


Rezept Apfel Streuselkuchen

für eine 18cm Springform

für die Streusel:

60g Mehl
1/2 Tl Backpulver
40g Margarine, weich
40g Zucker

für den Kuchen:

90g Margarine
90g Zucker
130g Mehl
1,5 Tl Backpulver
1 Tl Zimt
2 Msp Salz
2 Eier
1,5 El Milch
2 große Äpfel, geschält und in feine Scheiben geschnitten


1.) Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2.) Streusel: Mehl und gesiebtes Backpulver mit der Butter kneten, bis Klümpchen entstehen, dann den Zucker unterkneten und beiseite stellen.

3.) Kuchen: Butter und Zucker zu einer homogenen Masse vermixen. Danach die Eier unterrühren. 

4.) Mehl, gesiebtes Backpulver, Zimt und Salz in kleinen Portionen unter den Teig rühren und bei der letzten Portion die Milch hinzufügen.

5.) Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Apfelscheiben gleichmäßig darauf verteilen und die Streusel darüberkrümeln.

6.) Im Backrohr ca. 70 Minuten bei 180°C backen. Stäbchenprobe machen!
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.


Ich wünsche euch ein entspanntes Wochenende!

Sonntag, 4. September 2016

Chai Birnen Muffins mit Streusel

Ich darf offiziell den Herbst begrüßen und hab für alle, die ab morgen wieder die Schulbank drücken müssen (oder auch die Uni-Bank ;) ) leckere Chai Birnen Muffins mitgebracht!

chai, birnen, birne, muffins, streusel, herbst, backen, pear, autumn, fall, baking, foodblog, foodblogger, yummy, lecker, kuchen, cake, kipferl und krapferl

In diesem Rezept habe ich meine Lieblingszutaten für frische Herbsttage vereint: wärmenden Chai mit fruchtigen Birnen. Ich mag diese süße Kombination total gerne und bin mir sicher, dass auch euch diese Muffins hervorragend schmecken würden.

chai, birnen, birne, muffins, streusel, herbst, backen, pear, autumn, fall, baking, foodblog, foodblogger, yummy, lecker, kuchen, cake, kipferl und krapferl

Das allertollste ist ja, dass der Teig total unkompliziert zuzubereiten ist. Man wirft einfach alles in eine Schüssel und mixt wild drauf los - fertig. Naja, vorausgesetzt man lässt die Streusel weg. Diese geben den Muffins noch den tollen Crunch und sind ebenfalls schnell zusammengeknetet. Alles in Allem also total einfach und schnell erledigt.

Kaum zu glauben, dass man mit so wenig Aufwand etwas so Leckeres zaubern kann!

chai, birnen, birne, muffins, streusel, herbst, backen, pear, autumn, fall, baking, foodblog, foodblogger, yummy, lecker, kuchen, cake, kipferl und krapferl

chai, birnen, birne, muffins, streusel, herbst, backen, pear, autumn, fall, baking, foodblog, foodblogger, yummy, lecker, kuchen, cake, kipferl und krapferl

Also ran an die Mixer - fertig - los! :)

chai, birnen, birne, muffins, streusel, herbst, backen, pear, autumn, fall, baking, foodblog, foodblogger, yummy, lecker, kuchen, cake, kipferl und krapferl



Rezept Chai Birnen Muffins mit Streuseln

ergibt 12 Muffins

125g Margarine
125g Zucker
100g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
2 El Chai-Instantpulver
2 Eier
3 Birnenhälften aus der Dose, abgetropft

für die Streusel:

60g Mehl
1/2 Tl Backpulver
40g weiche Margarine
40g Zucker


1.) Backrohr auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Muffinblech mit Förmchen auslegen oder einfetten.

2.) Streusel vorbereiten: Mehl und Backpulver sieben und vermischen, mit der Butter verkneten, bis grobe Krümel entstehen. Zucker unterkneten und den Streuselteig beiseite stellen.

3.) Für den Muffinteig: Margarine, Zucker, Mehl, Backpulver, Chaipulver und Eier in einer Rührschüssel mixen, bis eine homogene Masse entsteht.

4.) Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen aufteilen.

5.) Jede Birnenhälfte in 4 Scheiben schneiden und jeweils eine Scheibe auf den Teig legen und leicht andrücken.

6.) Streuselteig gleichmäßig über alle Muffins zerkrümeln. 

7.) Muffins bei 190°C ungefähr 25 Minuten lang backen.


Ich wünsche euch einen guten Start in die neue Woche :)