Mittwoch, 31. Dezember 2014

Silvesterdinner [Dinner goes vegan]

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*Foto von Mrs. Wundersüß*



Es ist gar nicht so lange her, waren wir bei Conny zum Weihnachtsdinner geladen.
Vorgestern waren wir, also Verena, Conny und ich, bei Yvonne zu Besuch, die uns zum Thema Silvester und Neujahr köstlichst bekochte. Natürlich gemäß unserem Motto "Wir feiern vegan".

Die Liebe Yvi ist ja Tortenfiguren-Künstlerin. Es sollte also kaum überraschend sein, dass der Tisch dem Anlass entsprechend dekoriert war. Trotzdem hat es mich fast vom Hocker gehauen, als ich die entzückenden Fliegenpilze aus Modelliermasse sah, die sie extra für uns gebastelt hat. Wer ihre Tischdeko genauer unter die Lupe nehmen möchte (und das lege ich euch wirklich ans Herz), der klickt bitte *Hier*.


 

 
Zur Begrüßung gab es einen oberleckeren Pfirsich-Grenadine Aperitif. Ich liebe ja Pfirsichgeschmack über alles und muss dieses Getränk unbedingt bald nachmachen. Zum Knabbern gabs hierzu Blätterteig-Schweinchen.

Bruschette al Pomodoro waren der nächste Gang und wirklich super super lecker.


Danach bekamen wir eine köstliche französische Zwiebelsuppe mit einem herzallerliebsten Blätterteig-Schweinchen.



Als Hauptspeise gab es den besten veganen Burger der Welt. Nämlich einen veganen Schweineburger mit Seitanschnitzel, Antipasti-Gemüse und Preiselbeer-Mayonaise. Einfach nur himmlisch, sag ich euch!!



Den krönenden Abschluss machten Spekulatius-Tiramisu und Spekulatius-Parfait.



Ihr müsst unbedingt bei Yvonne vorbeischauen, um euch die Rezepte abzuholen.
Wollt ihr das tolle Dinner nochmal von Conny oder Verena geschildert bekommen? Dann klickt einfach auf den jeweiligen Namen!

Es war mal wieder ein toller Nachmittag, den wir gemeinsam verbringen durften und ich freue mich schon sehr auf unser Faschings-Dinner, wieder unter dem Motto: "Dinner goes vegan".

Hugs and Kisses
Kathi
Dienstag, 30. Dezember 2014

Glücksschweinchen für Silvester

Jedes Jahr zu Silvester werden Unmengen an Geld für Glücksbringer ausgegeben. Das hat einfach schon Tradition. Die Preise für die kleinen Kunststoff- und Glasfigürchen steigen aber bereits ins Unermessliche. Ganz zu schweigen von einem winzigen Topf Klee. Für Studenten ist so etwas Luxuriöses mittlerweile unerschwinglich geworden.

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Und was macht man mit den Glücksbringern vom Vorjahr? Sammelt man sie alle, ohne sie jemals wieder eines Blickes zu würdigen? Oder wirft man sie einfach weg?
Ich muss gestehen, ich traue mich nicht, Glücksbringer zu entsorgen. Mag sein, dass ich da ein bisschen abergläubisch bin, aber ich habe ein ungutes Gefühl dabei, einen Talisman in den Müll zu kippen.
Ja, ich hab mir da eine eigene "Methode" angeeignet. Ich verliere sie einfach. Nicht mit Absicht, aber sie werden jährlich weniger.

 
Dieses Jahr habe ich mir aber was besonderes ausgedacht. Ich wollte nicht wieder einfach nur etwas kaufen, sondern den sorgfältig Ausgewählten (wenigen) Personen etwas Selbstgemachtes schenken. Vor einigen Wochen bin ich bei Pinterest über dieses Foto hier gestolpert und wusste sofort, dass ich diese Schweinchen mit meinem Mini-Burger Buns-Rezept perfekt hinbekommen würde.

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Die Schweine-Brötchen sind wirklich supereinfach herzustellen, man sollte aber schnell und sauber arbeiten.
 
Tja... ich spreche aus Erfahrung, denn von meinen 15 Buns hatten dann 6 entweder nur mehr ein Ohr oder eben gar keines mehr. Die Nasen blieben aber alle dran. Michael Jackson lässt grüßen :).

Außerdem waren die Ferkel ein super Mitbringsel zu unserem veganen Silvesterdinner. Den Post hierzu werde ich morgen online stellen!


Rezept Glücksschweinchen
ergibt ca. 15 Buns
 
 
Rezept: *Klick*
+ einige Leinsamen-Körner
 

 
1.) Teig nach oben verlinkter Anleitung erstellen und ca. 1 Stunde gehen lassen.
 
2.) Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
 
3.) Aus dem Teig ein ca. mandarinengroße Bällchen formen, eine kleine Kugel in die Mitte dieses Bällchens setzen und zwei Dreiecke als Ohren befestigen.
 
4.) Mit einem Stäbchen oder einem Zahnstocher 2 Nasenlöcher und 2 Augen in den Teig stechen. In die Löcher für die Augen kann man jetzt noch jeweils ein Leinsamen-Korn setzen.
 
5.) Brötchen ohne nochmaligem gehen lassen im Ofen 20 Minuten backen.
 
 
Diese Brötchen machen etwas mühe, sind aber eigentlich recht schnell zubereitet. Ihr habt also noch Zeit, sie für den Silvesterabend zu machen!
 
Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen!
 
Hugs and Kisses
Kathi
Mittwoch, 24. Dezember 2014

Glühwein-Gugelhupf für Charlotte

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Vielleicht haben einige von euch ja gesehen, dass ich am Sonntag bei Charlotte am Blog zu Gast war. Mitgebracht habe ich ihr einen leckeren Glühwein-Gugelhupf, der auf keiner Festtafel fehlen darf.

Ich freue mich sehr, Charlottes Blog entdeckt zu haben, da österreichische Backblogger noch immer eher selten anzutreffen sind. Vor allem die, die in meiner Nähe wohnen. Es lohnt sich für euch auf jeden Fall, auf Baking-Charlotte vorbeizuschauen, denn ihre Seite ist genau so zuckersüß wie die Rezepte, die sie dort postet.

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An Weihnachten gibt es bei uns immer Kekse. Oft nasche ich bereits im Advent so viele davon, dass ich sie am Christabend schon gar nicht mehr ansehen kann. Wovon ich allerdings nie genug bekommen kann, sind Kuchen in jeglichen Varianten.
Darum habe ich euch heute einen meiner Liblinge mitgebracht: Glühwein-Gugelhupf.
 

Dieser flaumig-saftige Gugelhupf schmeckt nach Weihnachten und steht somit jedes Jahr auf meiner Winter-Backliste.
Zimt und ein leichter Hauch von Nelken runden das Weinaroma prima ab und man träumt sich mit dem ersten Bissen sofort an einen romantisch-verschneiten Christkindlmarkt.

Am liebsten esse ich den Glühwein-Gugelhupf noch lauwarm, mit zart schmelzender Zuckerglasur.



Rezept Glühwein-Gugelhupf
 
250g Kristallzucker
250g Butter
1 Pkg Vanillezucker
4 Eier
4 Tl Backkakao
1 Tl Zimt, gemahlen
1 Msp Nelken, gemahlen
1 Prise Salz
1/2 Pkg Backpulver
250g Mehl
120g Walnüsse, gerieben
100ml guten Rotwein
 
100g Staubzucker
ca. 4 El Rotwein
 
 
1.) Die Gugelhupfform einfetten und mit Mehl ausstauben. Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
 
2.) Kristallzucker, Vanillezucker und Butter in einer Schüssel aufschlagen. Nach und nach die Eier einrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
 
3.) Kakao, Salz und Gewürze untermixen.
 
4.) Mehl in eine Schüssel geben, Backpulver hineinsieben und die Nüsse unterrühren. Die Mischung abwechselnd mit den 100ml Rotwein unter die Eimasse rühren, bis ein homogener Teig enststeht.
 
5.) Den Teig in die Gugelhupfform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
 
6.) Staubzucker und Wein zu einer Glasur verrühren und über den abgekühlten Gugelhupf träufeln.
 
Dieser leckere Kuchen gehört in mein Weihnachts-Repertoire und darf auf keiner festlichen Tafel fehlen!
 
Ich wünsche euch ein wundervolles Weihnachtsfest und besinnliche Feiertage!
 
Hugs and Kisses
Kathi
Donnerstag, 18. Dezember 2014

Weihnachtsdinner [Dinner goes vegan]

Unser kleines Projekt "Dinner goes vegan" ging am Wochenende in die zweite Runde.
Die liebe Conny (Wundersüß) bat zum Weihnachtsdinner und lud Yvonne (Freude am Kochen), Verena (Sweets and Lifestyle) und mich ins schöne Waldviertel ein.


Das erste, was uns ins Auge stach war (abgesehen von Connys wundervoller neuer Küche) der festlich dekorierte Esstisch!
Sogar nach einer Stunde des Essens und Plauderns fand ich immer wieder neue Details, die mir zuvor noch nicht aufgefallen waren.

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Als Mitbringsel und kleines Geschenk für die jeweils anderen gab es von Verena selbstgemachten Rotweinlikör, Yvonne brachte eine Kostprobe selbst gebackener veganer Weihnachtskekse mit und ich beschenkte die Mädels mit einer selbstgemachten Teemischung.
 
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Als Aperitif gab es einen superleckeren Apfel-Kokos Punsch, der nicht nur rosa erstrahlte, sondern auch absolut alkoholfrei war, da wir noch einen recht weiten Heimweg mit unseren Autos zurücklegen mussten. Conny hat an alles gedacht :)

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Das vegane Dinner ist jedes mal eine Überraschung für uns, da wir vorher nicht absprechen, was am jeweiligen Tag serviert wird. Conny hat uns lediglich gefragt, was wir nicht essen.
Schon der Blick auf die Speisekarte ließ ein leckeres Menü erahnen, und meine Erwartungen wurden mehr als erfüllt.

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Den Anfang machte eine weihnachtlich gewürzte Rote-Rüben Suppe, die uns von innen wärmte.
 
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Gleich darauf folgte ein bunter Walnuss-Nudelsalat mit Rot- und Weißkohl. Das beste daran: die süß-herben karamellisierten Nüsse zum herzhaften Kohlgeschmack. Einfach der Hammer ;)
 
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Nach der Vorspeise hatten wir ein bisschen mehr Zeit um uns zu unterhalten, Erfahrungen auszutauschen und aus dem Nähkästchen zu plaudern, denn die Paprika brutzelten im Ofen noch vor sich hin, bevor sie uns mit einer leckeren Couscous-Maronifülle beglückten.
 
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Am meisten freute ich mich aber auf die Nachspeise. Chiapudding ist seit einigen Wochen in aller Munde. Ich persönlich habe Chia bisher noch nicht gekostet, wollte aber endlich mal verstehen, warum dieses Lebensmittel so gehypt wird. Die Kombination mit Apfelmus und Bratapfelspalten hat mir sehr gut geschmeckt!
 
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Es freut mich sehr, dass ich über meinen Blog, der in den Weiten des sonst so anonymen Internets vor sich hindümpelt, eine kleine Hand voll Freundinnen gefunden habe, mit denen ich so nette und lustige Stunden verbringen darf.
Was uns sonst noch zusammenschweißt ist unser gemeinsamer "Vogel". Aber das hat man als Foodblogger wohl so an sich. Was, ihr wisst nicht, was ich meine? Dann seht mal hier:
 
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Vor jedem Gang wird natürlich erst mal wie wild drauf losgeknipst. Mit Spiegelreflexkameras und natürlich auch mit dem Handy, dass gleich alle Instagram- und Facebookfollower live sehen können, was denn so bei uns auf den Tisch kommt. Nach ungefähr 5 bis 10 Minuten ist alles erledigt und das Essen beginnt! Denkt ihr jetzt, wir wären verrückt? Mag ja sein, aber wären wir es nicht, dann würdet ihr jetzt aber auch nicht sehen was Conny uns serviert hat. Unsere Leser profitieren also von unserer Verrücktheit ;).
 
Wollt ihr denselben Abend nochmal von Yvonne erzählt bekommen? Oder vielleicht von Verena? Dann klickt auf den jeweiligen Namen.
Unbedingt vorbeischauen müsst ihr aber bei unserer Gastgeberin, denn dort findet ihr all die leckeren Rezepte!
 
 
Ich wünsche euch eine schöne Vorweihnachtszeit und besinnliche Festtage!
 
Hugs and Kisses
Kathi