Frozen Friday #4 - Egg Nog Ice Cream

Juhuuu, heute ist Frozen Friday #4! Die Zeit vergeht sooo schnell. Zu Beginn dieses Projektes habe ich mir Sorgen gemacht, ob ich es wohl schaffen werde, über 10 tolle Eisrezepte zu finden, ohne dass mir die guten Ideen ausgehen... Und mittlerweile stehen so viele davon auf meiner mentalen To-Do-Liste, dass ich gar nicht weiß, was ich als Nächstes ausprobieren soll :)

 

Diese Woche wollte ich ein Rezept aus einem ganz speziellen Buch ausprobieren, welches ich mir vor ein paar Wochen gekauft habe.

Jeder der gerne Eiscreme isst, hat sicherlich auch schon etwas von Ben & Jerry´s gehört. Dies ist eine Amerikanische Eiscreme-Firma und die Produkte genießen auf der ganzen Welt hohe Beliebtheit.

Mein absoluter Favourite von Ben & Jerry´s ist nebenbeibemerkt "Strawberry Cheesecake"... hmmm, göttlich!

Also habe ich nicht lange überlegt und spontan ein leckeres Rezept ausprobiert.

Rezept Egg Nog Ice Cream
Originalrezept aus Ben & Jerry´s "Eiscreme & Desserts"
ergibt ca. 1 Liter

2 große Eier
165g Zucker
500ml süße Sahne
250ml Milch
Dotter von 8 großen Eiern
1 Tl Zimt
1/2 Tl Nelken, gemahlen
1/2 Tl Muskatnuss, gemahlen

1.) Die beiden Eier in einer Rührschüssel 1-2 Minuten schaumig schlagen, nach und nach den Zucker einrühren und weitermixen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Sahne und Milch hinzufügen und alles gut verrühren.

2.) Die 8 Dotter in einer separaten Rührschüssel cremig aufschlagen, Zimt-, Nelken-, und Muskatnusspulver gut unterrühren.

3.) Die Dotter-Gewürz-Mischung wird jetzt zur Sahnemasse gegeben und gründlich verrührt.

4.) Entweder die Masse jetzt in eine Eismaschine geben und laut Herstellerangaben gefrieren, oder in eine geeignete Schüssel geben und in das Gefrierfach stellen. Alle 15 Minuten gut umrühren.

5.) Vor dem Portionieren ca. 10 Minuten antauen lassen.

Als kleiner Tipp wird in dem Rezeptbuch noch erwähnt, wie man ganz einfach Eierflip herstellen kann.


Rezept Eierflip
für ein Glas

3 Kugeln Egg Nog Ice Cream
250ml Vollmilch

1.) Das Eis wird gemeinsam mit der Milch in einen Mixer gegeben und kurz durchgerührt.

2.) Sofort in ein Glas umfüllen, eventuell noch etwas mit Zimt bestreuen und servieren.

Ich wünsche euch noch ein wunderschönes Wochenende und viel Spaß beim Nachmachen!


Hugs and Kisses,
Kathi
 



Frozen Friday #3 - Frozen Yogurt Zitrone-Minze

Liebe Leser dieses kleinen Blogs! Lasst uns jetzt gemeinsam die Augen schließen und einmal tief durchatmen. Jetzt stellen wir uns vor, dass wir die Uhr um 24 Stunden zurück drehen könnten. Das hätte nämlich zwei absolut tolle Vorteile:

 

Punkt 1... wir hätten das ganze Wochenende noch vor uns   und

Punkt 2... ich hätte diesen Post (meinen Frozen Friday Nummer 3) auch wirklich an einem Freitag veröffentlichen können.

 

 

Es tut mir sehr leid, dass ich erst heute mit diesem tollen Rezept herausrücke, aber besser spät als gar nicht oder? ;)

 

Seit meinem ersten Frozen Friday wünschten sich meine Eltern unbedingt Zitronen-Eis. Ohne Eismaschine habe ich mich aber irgendwie nicht so wirklich getraut ein Rezept mit viel Flüssigkeit auszuprobieren, da das Eis ja sonst eher ein Lutsch-Eis als Eiscreme werden würde...

 

Die Lösung war so einfach wie ideal: Ich habe stattdessen einfach Frozen Yogurt gemacht.

Mein Rezept wurde von diesem auf Chefkoch.de inspiriert.

 

 

Rezept Frozen Yogurt Zitrone mit Minze

reicht für ca. 12 Portionen

 

100g Zucker

6 El Wasser

6 Bio-Zitronen

10 Blätter Minze

300g Joghurt (vollfett)

250g Schlagobers

 

1.) Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze auflösen, danach abkühlen lassen.

 

2.) Zitronen abwaschen, der Länge nach halbieren und den Saft auspressen.

 

3.) 225ml Zitronensaft abmessen, mit Joghurt und Zuckersirup verrühren. Schlagobers steif schlagen und mit den klein gehackten Minzeblättern vorsichtig unterheben. Masse in die Tiefkühltruhe stellen und alle 30 Minuten umrühren.

 

4.) Aus den Zitronenschalen das restliche Fruchtfleisch herauskratzen und die Schalen auf einem großen Teller auflegen und ebenfalls einfrieren.

 

5.) Wenn das Eis die Konsistenz von feuchtem Sand hat, wird es in die Zitronenhälften gefüllt und weiter tiefgekühlt, bis es durchgefroren ist.

 

 

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Ausprobieren!

 

 

Hugs and Kisses,

Kathi



Kindheitserinnerungen: Vanille-Waffeln

 

Was elektrische Küchengeräte betrifft, bin ich eigentlich ein sehr minimalistischer Mensch. Ich brauche nicht unbedingt viel High-Tech um leckere Dinge zu zaubern. Ganz im Gegenteil.

 

Mir gefällt es jedesmal aufs neue, mit wie wenigen Hilfsmitteln es möglich ist, viele wunderbare Leckereien entstehen zu lassen.

 

Ein einziges Gerät wird aber (neben einem guten Handmixer ;) ) in meiner Küche niemals fehlen: ein Waffeleisen.

 

Schon in meiner Kindheit hat mir meine Mutter ab und an Waffeln gemacht. Alleine der Geruch dieser Köstlichkeiten vermag es, mich in Gedanken in diese unbeschwerte Zeit meines Lebens zurück zu versetzen.

 

Eine Eigenschaft, die diese Süßspeise zum absoluten Hit macht: man kann bei der Zubereitung von Waffeln seiner Phantasie freien Lauf lassen: Schokowaffeln, Apfelwaffeln, Waffeln mit Apfelmus, Waffeln mit Schlagobers,...

 

Oder wie in diesem Fall: Vanillewaffeln mit Banane-Nutella <3

 

 

 

Rezept für Vanillewaffeln

aus Dr. Oetker´s "Backen macht Freude"

 reicht für ca. 8 Waffeln

etwas Sonnenblumenöl für das Waffeleisen
175g weiche Butter
175g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
200g Weizenmehl
1 Pkg Puddingpulver Vanille
1 gestrichener TL Backpulver
100ml Milch oder Wasser

1.) Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen.

2.) Butter mit einem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unterrühren. Jedes Ei etwa 30 Sekunden hineinrühren.

3.) Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch oder Wasser in 2 Portionen kurz unterrühren.

4.) Waffeleisen einfetten und auf mittlere Temperatur zurückschalten.

5.) Für jede Waffel etwa 2 El Teig auf in das Waffeleisen geben und etwas verteilen. Goldbraun backen lassen und anschließend herausnehmen und lauwarm servieren.


Diese Waffeln eignen sich super zum Frühstück, Brunch, als Nachspeise oder "Snack" zwischendurch... also eigentlich kann man Waffeln immer essen ;)

Hugs and Kisses
Kathi