Milchreistarte mit Curd

Manchmal muss es einfach mal was ausgefalleneres sein als sonst - meist werde ich dann von meiner
Omi jedoch mit der Aussage "Und, was wird das? Du probierst gern wos neichs aus, oda? Oiso i bleib bei den Sochn, die i kenn!" bedacht. Sie will mir damit zu verstehen geben, dass ich meine Zeit verschwende, denn: Wenn es schon so viele gute Rezepte gibt, warum dann was Neues ausprobieren? Aufgrund ihrer Ansichten ist meine Oma meine strengste Kritikerin. Vielleicht nicht gerade, was ausgefallene Geschmäcker betrifft, aber auf jedenfall weiß sie beim ersten Bissen, welches Dessert es schafft, eine große Menge an Leuten zu begeistern, wie beispielsweise auf einer Familienfeier. Und wenn unsere Familie mal zusammenkommt, sind wir wirklich wirklich viele Leute...

Auch diese Tarte musste sich der strengen Bewertung meiner Oma stellen - und konnte sich beweisen. In der Herstellung ist sie vielleicht ein wenig aufwändiger. Es muss ein Tarteboden gebacken und Milchreis gekocht werden, aber ich sags euch: es lohnt sich auf alle Fälle!

Für diese Tarte habe ich Banoffee-Curd benutzt, da ich diesen noch da hatte. Man kann aber auch Lemon-Curd, Berry-Curd oder ganz einfach eine leckere Konfitüre nehmen, ganz nach dem eigenen Geschmack!

Aber genug geredet, hier gibt's das Rezept:

Rezept Milchreistarte mit Curd

 

 

Mürbteigboden:

125g Butter, kalt
90g Kristallzucker
1 Prise Salz
1 Ei
250g Mehl
Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Milchreis:

 

40g Rundkornreis

125ml Milch

1 Vanilleschote

30g Zucker

150ml Schlagobers

 

250g Curd

 

1.) Butter und Zucker mit dem Knethaken in der Rührmaschine gut verrühren und anschließend Eier und Mehl zugeben und zu einem glattten Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

 

2.) Inzwischen den Milchreis zubereiten: Reis in ein Sieb geben und kurz abspülen. Vanilleschote aufschlitzen und mit der Milch aufkochen. Reis dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis bissfest und die Milch aufgesogen ist. Zuletzt Zucker unterrühren und die Vanilleschote heausnehmen. Auskühlen lassen.

 

Wichtig: ich habe das Schlagobers nicht vergessen, das brauchen wir später noch!

3.) Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

 

4.) Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die zuvor gefettete Hebeboden-Tarteform damit auslegen. Einen Bogen Backpapier auf den Teig legen, mit Hülsenfrüchten beschweren und erst mal für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5.) Im Backrohr ca. 20 Minuten blindbacken, danach Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

6.) Tarteboden gleichmäßig mit Curd oder Konfitüre bestreichen

7.) Schlagobers steif schlagen und den kalten Milchreis unterheben, die Mischung auf den Tarteboden streichen und kühl stellen.


Diese Milchreistarte ist etwas aufwändiger und zeitintensiver, aber unglaublich lecker!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und ein wunderschönes, herbstliches Wochenende!

Hugs and Kisses
Kathi